Mandulás keksz 

 Hozzávalói: kb. 30-45 db jön ki belőle. Pecsét nagyságától függ.

 225 g zabpehely őrölve és átszitálva                                                                                                                         

375 g mandulaliszt  ( én Vass Mandulalisztet használtam ami zsírtalanított .. én itt felesbe használtam. )               

 315 g vaj ( felesbe is lehet csinálni..fele vaj, fele jó minőségű margarin. )                                                             

195 g nádcukor darálva , vagy eritritol és stevia alapú cukorhelyettesítővel lehet helyettesíteni itt viszont             

 60 g  elég.                                                                                                                                                                 

 3 db. kisebb egész tojás                                                                                                                                         

 6 g só                                                                                                                                                                                   

Bekeverés géppel:  Ha nincs nagy  robotgéped csak kézi nem baj ott a dagasztó fejet kell használni!

Száraz alapanyagokat egy keverőtálba teszed és a vajat eldolgozod a géppel majd hozzá adod a tojásokat és tovább kevered 2 percig a géppel. Ne ijedjetek meg, mert lágy tészta masszát kapsz, de ez azért van, mert eldolgoztuk géppel és így kicsit megmelegedett a vaj. Egy átlátszó fóliába teszed a tésztát és téglalap alakúra formázod, hogy majd könnyen ki tudd nyújtani..  Elég a fagyasztóba 2 óra és már lehet is nyújtani..lisztezett deszkán kinyújtjuk 3-5 mm vastagságúra és sütipecséttel előbb pecsételsz és utána kiszaggatod és sütőlemezre teszed, nem kell sütőpapír, mert nem ragad le. Mielőtt kinyújtanám félbe vágom a tésztát és egyik részét átgyúrom, kinyújtom, pecsételek, de a pecsétet enyhén lisztezni kell,szaggatód. 180 fokos sütőt előmelegítjük és nem légkeverésesen hanem alul-felül sütjük kb. 8-10 percig.                 

Vass Mandulalisztet tudtok rendelni a facebookon!      Vass Mandula néven vannak fent. 

Jó sütést!